La Società Agricola è stata costituita nel 2017 con lo scopo di coltivare i prodotti tipici del territorio.
Il terreno di circa 10 ettari si trova a Senigallia, sulle colline, a pochi chilometri dal mare.
Il metodo di produzione scelto è quello biologico e la società è stata, fin dall’inizio, certificata “Bio”.
Nel 2018 è iniziato l’ampliamento dell’uliveto, le nuove piante sono state scelte della stessa cultivar delle vecchie piante già presenti, la cultivar autoctona “Raggia”; oggi l’uliveto è di circa 2,3 ettari e produce olive per un ottimo olio EVO.
Nel 2020 è stato impiantato un nuovo vigneto, la scelta del vitigno è stata fatta privilegiando il territorio: il vitigno autoctono “Lacrima” per la produzione di vino Lacrima di Morro d’Alba DOC; oggi il vigneto è di circa 1,5 ettari. Nel 2023 è stata fatta la prima vendemmia e nel 2024 è stato imbottigliato il primo vino.
La restante parte del terreno è coltivata a seminativo, seguendo le pratiche della rotazione colturale per una gestione rispettosa della terra.
Società Agricola Montebianco120 s.s.
di Vegliò Fabiola e Catena Stefano
Strada di Montebianco, 120
60019 Senigallia (AN) – Italia
info@120montebianco.it
P.IVA IT02764580425
Iscrizione al registro delle imprese di Ancona
Salame Fabriano presidio “Slow Food” 500 gr.
€13.90Tipicità
Salame “marchigiano” dall’impasto magro finemente macinato.
Il tempo di stagionatura varia da 30 a 45 giorni in base alla grandezza del prodotto. Carne fresca di suino non congelata, nato, allevato e macellato in Italia.
Lonzino Marchigiano
€15.50La nostra lavorazione ha inizio con il disosso del lombo, il cui peso una volta disossato è di circa 4/5 Kg. Il processo di lavorazione continua con l’aromatizzazione.
Il tempo di stagionatura varia da 60 a 80 giorni.
Salsiccia secca Marchigiana sottovuoto 500 gr.
€10.90Salsiccia secca “tipica” di puro suino dall’impasto magro.
Questo nostro prodotto tradizionale nasce dalla lavorazione della spalla e della pancetta, che sommati danno origine ad un impasto al quale vengono aggiunti gli aromi.
Successivamente l’impasto viene insaccato con cura e fatto stazionare per almeno 15/20 giorni.
Carne fresca di suino non congelata, nato, allevato e macellato in Italia.
Salame Nostrano delle Marche
€10.90Salame tipico Marchigiano di puro suino dall’impasto magro senza lardello.
Il salame nostrano deriva dalla lavorazione delle parti nobili del maiale: spalla e prosciutto. La fusione delle parti dà vita a un impasto che viene sottoposto ad un accurato processo di aromatizzazione. Infine viene stagionato.
Lonza Marchigiana 800 gr.
€16.90Lonza di capocollo classica stagionata.
La prima fase di preparazione consiste nel disosso del collo del maiale: la parte prescelta è dalla 4° alla 6° costola del carré e il suo peso può variare da 3,5 a 4 Kg. La nostra lonza viene successivamente aromatizzata.
Il tempo di stagionatura varia da 70 giorni a 90 giorni.