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Coppa di testa 300gr.

Coppa di testa 300gr.

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È uno degli insaccati tipici della tradizione marchigiana e di certo uno dei più prelibati. Viene preparata esclusivamente con le parti della testa del maiale; una volta bollite vengono macinate, condite e aromatizzate con limone, rum, sale e pepe. Il composto viene poi insaccato e infine raffreddato. La fetta al taglio risulta un insieme di colori dal bianco al rosa scuro. Il profumo è delicato.
Il sapore è morbido e leggermente speziato.

Gluten Free – Senza lattosio

In stock

Descrizione

Gluten Free – Senza lattosio

Peso: 300 gr.
Macinatura: grossolana
Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, aromi naturali.

“Le Buone Cose” di Luigi Veronelli , “Gambero Rosso”, “Fette di Bontà”, “L’Italia dei Salumi” e “BMW Guida d’Italia”: nel corso degli anni sono tante le pubblicazioni enogastronomiche famose che hanno citato i prodotti Tomassoni tra le specialità più quotate nel mondo dell’alta salumeria italiana.

Una menzione d’onore va alla pluripremiata Coppa di Testa che nel 2010 ha ricevuto il prestigioso premio “Dino Villani” da parte dell’Accademia Italiana della Cucina. Per una produzione conosciuta, riconosciuta e apprezzata sia dai veri intenditori che da tutti i consumatori attenti a una qualità superiore.

L’intera gamma Tomassoni è gluten free. Un impegno rigoroso che ha permesso all’azienda di entrare nel Prontuario degli Alimenti consigliati dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia). Inoltre, tutti i prodotti non contengono lattosio, né coloranti, addensanti o qualsiasi altro elemento che acceleri la stagionatura. Un processo che Tomassoni segue e controlla costantemente, aggiornando i parametri di temperatura e umidità in base alle evoluzioni del clima e rispettando un ingrediente fondamentale nella qualità di ogni suo prodotto: il tempo.

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