Descrizione
Corte Marchigiana Srl – Società Agricola
Via La Croce, 15
60020 Camerata Picena (AN)
Eureka Carni Marchigiane – P. Iva 02344120429
– Tipicità –
Il Ciauscolo IGP, prodotto di salumeria tipico delle Marche, nasce nella zona dei Monti Sibillini, e viene prodotto nelle province di Ancona, Macerata, Fermo e Ascoli Piceno. Il ciauscolo IGP di Corte Marchigiana vanta il riconoscimento europeo IGP che ne conferma la qualità e la genuinità della carne esclusivamente italiana. Caratteristica del ciauscolo IGP, è la consistenza particolarmente morbida che lo rende spalmabile. Ciò è dovuto alla doppia macinatura delle carni quali spalla e pancetta del maiale, rifilo di lonza e rifilo di prosciutto mentre il sapore tipico è dovuto alla speziatura con pepe, aglio e vino. Insaccato in un budello naturale, è prodotto a media – bassa stagionatura (minima 21 gg).
Caratteristiche: Saporito e gustoso, viene realizzato nel pieno rispetto delle severe indicazioni del disciplinare IGP. Grazie ad una fine lavorazione si presenta cremoso e spalmabile, pur senza l’aggiunta di lardo. Il risultato finale è un prodotto delicato e poco grasso.
European IGP recognition. Exclusively Italian meat. Soft consistency that makes it spreadable. This is due to the double grinding of the meats such as pork shoulder and belly, loin trim and ham trim while the typical flavor is due to the spiciness with pepper, garlic and wine. Stuffed in a natural casing.
SENZA GLUTINE – SENZA LATTOSIO
STAGIONATURA : Minimo 21 giorni.
PESO : 650 gr. circa
MACINATURA : Sottile.
PERIODO DI PRODUZIONE : Tutto l’anno.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Energia 430 kcal
Grassi 39,4 gr di cui acidi grassi saturi 15,79 gr
Carboidrati 0,12 gr di cui zuccheri 0,02 gr
Proteine 18,7 gr
Sale 0,3 gr
Peso 0,700 Kg circa
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