Fettuccine di Campofilone

Descrizione

RICETTE:

Fettuccine prosciutto e limone:
Ingredienti per 4 porzioni

• FETTUCCINE Marilungo 250 g.
• olio d’oliva extra vergine q.b.
• Prosciutto crudo o speck 150 g.
• buccia di limone q.b.
• zenzero q.b.
• prezzemolo q.b.
• parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Con un paio di forbici tagliate a striscioline il prosciutto e mettetelo in un tegame con mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato.
Cuocete le fettuccine in abbondante acqua, che salerete solo al momento dell’ebollizione. Scolateli e metteteli nella padella dove avete preparato gli ingredienti. A questo punto accendete il fuoco del tegame e scaldate il tutto aiutandovi con del brodo vegetale.
Aggiungete un pizzico di zenzero e la buccia di limone grattugiata. Servite con parmigiano grattugiato a piacere.

Buon Appetito!

Fettuccine Alfredo:
Ingredienti per 4 porzioni

• FETTUCCINE Marilungo 250 g
• burro 150 g.
• parmigiano reggiano 250 g
• pepe bianco a gusto
• peperoncino a gusto

Preparazione:
Cuocete in abbondante acqua bollente, salata a piacere, le fettuccine. Scolatele al dente. Nel frattempo preparate un tegame in cui metterete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le fettuccine.
Mescolate bene il tutto, unite il parmigiano grattugiato e continuate a mescolare, aggiungendo a filo un po’ di acqua di cottura, fino a che il parmigiano non sarà sciolto e non avrete ottenuto una salsa morbida e omogenea.
Infine, condite a piacere con del pepe bianco e un pizzico di noce moscata.

Ingredienti: Semola di grano duro, Uova fresche pastorizzate allevate a terra (37%), salvia disidratata (1,5%)

Valori nutrizionali contenuto medio per 100g:
Valore energetico Kcal 393 – KJ 1645
Grassi g 4.3
Di cui acidi grassi G 1.2
carboidrati G 72.5
Di cui zuccheri g 2.0
fibra g 2.8
Proteine g 13.70
Sodio g 0,032
Origine Semola: Marche, Umbria e Toscana
Classificazione Uova: Uova da allevamento a terra