Descrizione
Pecorino nostrano Vallesina in foglia di noce, stagionato 60 giorni in botti di legno, avvolto in foglie di noci essiccate che, reidratate dai grassi della rifermentazione del formaggio, conferiscono un gradevole aroma amarognolo.
Caratteristiche: Pasta morbida, sapore deciso, forma irregolare
Ingredienti: Latte di ovino pastorizzato, caglio, sale. Latte 100% italiano. Senza aggiunta di aromi.
N.B. : Il peso è indicativo; una tolleranza del 5-10% in più o in meno è da considerarsi normale e del tutto casuale, dovuta alla freschezza del prodotto e dalle sue materie prime, dall’artigianalità della produzione, dalla temperatura e molti altri fattori. Questo è da considerarsi un pregio e non un difetto.
