Descrizione
Vendemmia: Raccolta a mano, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte, prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere.
Fermentazione: Le uve, raccolte a fine settembre, dopo la pressatura soffice, vengono separate dalle bucce. Il mosto ottenuto, posto in vasche d’acciaio, viene portato ad una temperatura di 5°C. Decantato per ottenere un mosto limpido, viene quindi fatto fermentare a temperature controllate. Per tutto il tempo dell’affinamento in acciaio, che dura fino a Febbraio circa, l’ormai vino rimane ad una temperatura di circa 10°C per mantenere intatto il patrimonio aromatico.
Vista: Giallo paglierino luminoso
Olfatto: Fruttato, floreale e franco, offre un complesso corredo aromatico.
Gusto: Fresco e fragrante, in questo vino troviamo tutti gli aromi caratteristici del vitigno accompagnati da eleganza e struttura notevoli. Piacevole è la sua spiccata acidità.
Gradi: 13% vol.
Anno: 2016
Prodotto in Italia
Contiene solfiti
Zona Di Produzione: Vigneti di proprietà situati ad Ascoli Piceno.
Altitudine: 200-300 mt s.l.m.
Tipologia Del Terreno: Medio Impasto Tendente Al Sabbioso.
Vitigno: Chardonnay in purezza.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità D’impianto: 5.000 Ceppi Per Ettaro.
Resa per ettaro / ceppo: 80 q.li di uva circa / 2,5 Kg Di Uva Circa.
Prima Vendemmia Imbottigliata : 1989.
Abbinamenti: Il vino Chardonnay va servito a una temperatura di 10-12 C ed è ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, ma anche pollame e primi piatti leggeri a base di verdure.
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