L’ Azienda Agricola MorelloAustera è una realtà̀ che opera nel settore agroalimentare dal 2005, proponendo prodotti tradizionali del territorio Marchigiano ed in particolar modo riportando in vita la tradizionale AMARENA DI CANTIANO prodotto d’eccellenza dai primi anni del novecento.
Il team aziendale d’oggi rispetta i metodi e tempi di lavorazione come da antica ricetta tramandata di gene- razione in generazione.
La nostra azienda lavora rispettando tutte le procedure di lavorazione e preparazione dei prodotti: dalla coltivazione dei frutteti senza utilizzare fertilizzanti chimici, alla raccolta fatta esclusivamente a mano, fino ad arrivare alla denocciolatura ed alla trasformazione delle materie prime in prodotto finito.
Tutto questo rispettando la naturalezza della frutta lavorata senza alcuna aggiunta chimica di coloranti, con- servanti, acidificanti.
L’obbiettivo dell’Azienda è quello di mantenere tradizione nei metodi di preparazione e naturalezza dei pro- dotti proposti in mercato. Le tipologie di frutta coltivate sono provenienti da alberi selvatici e frutti perduti, Visciole, More di rovo, Fichi, Mele, Mirabolani, Ciliegia Bianca, Pera Angelica, Pesche, Lamponi, Rosa Canina e altri frutti, da anni presenti nel frutteto aziendale dove notevoli escursioni termiche fra il giorno e la notte rilasciano ai frutti importanti proprietà̀ organolettiche e sapori intensi.
Le confetture sono 100% naturali e come l’amarena non contengono conservanti, coloranti nè addensanti chi- mici, i soli ingredienti utilizzati sono Frutta, Zucchero, Pectina di Agrumi.
Le confetture sono ottime su formaggi o come guarnizione di pasticceria secca, crostate, ciambelloni o semplicemente gustate su una fetta di pane.
L’ amarena accompagna ricotta, gelati di crema, yogurt, panna cotta, macedonia di frutta e crepes.
Il Vino di Visciole MorelloAustera viene riproposto aggiungendo a Uva Sangiovese, tipica della regione Mar- che, Visciole e Zucchero a loro volta sottoposti a lunghi tempi di fermentazione e maturazione.
Il vino viene imbottigliato e lasciato affinare, ricavando così un nettare da degustazione unico nel suo genere. Da servire come aperitivo ghiacciato, oppure per accompagnate pasticceria secca, formaggi, cioccolato fondente e castagne.

MorelloAustera Soc. Agr. di Lupatelli Igor & Ivan

Loc. S. Rocco Meleta

61044 Cantiano PU