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Caserecce Integrali di Farro dicocco 500gr

Caserecce Integrali di Farro dicocco 500gr

3.90

Caratteristiche:

  • Tempo di cottura: 12 minuti
  • Prodotto
  • Fonte di fibre
  • Macina a pietra naturale
  • Trafilatura in bronzo
  • Essiccazione a bassa temperatura: 48°C
  • 24 ore di essiccazione
In stock

Descrizione

Farro MONOCOCCO:
Il monococco (Triticum monococcum), detto farro piccolo, è il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo (parliamo di oltre 10.000 anni fa).
Il monococco, per incroci spontanei con altre specie di Triticum, ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, frumento duro, frumento tenero e altri). Ed è per questo che possiamo, senza dubbio, definirlo il padre di tutti i frumenti.
Il monococco è particolarmente ricco in sostanze antiossidanti e bioattive, quali luteina e carotenoidi. Rispetto alle altre specie di farro, il monococco presenta un maggior contenuto in tocoferoli, soprattutto α-tocoferolo, la forma biologicamente più attiva della vitamina E, nota per il suo elevato potere antiossidante.

Farro DICOCCO:
Il farro dicocco (Triticum dicoccum), il farro per antonomasia, ha le caratteristiche alimentari di base tipiche dei cereali: 

• elevato contenuto in amido;
• modesto contenuto proteico (glutine);
• buon apporto di fibra;
• presenza di grassi insaturi e vitamine nel germe. 

Il dicocco differisce dai frumenti tenero e duro per alcune peculiari caratteristiche legate al maggior contenuto in sali minerali, alla presenza di un più spesso strato aleuronico, alla ricchezza in beta-glucani.
È la specie di farro più diffusa nel Bacino del Mediterraneo e in Italia in particolare, dove la sua storia di coltivazione e di utilizzazione risale ai tempi dei Romani e si è tramandata fino ai nostri giorni.

Ingredienti: Semola integrale di farro dicocco – Contiene glutine
Valori nutrizionali: vedi immagine allegata

 

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500 gr.

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SettingsCaserecce Integrali di Farro dicocco 500gr removePaglia e Fieno di Campofilone removeCesto "Selezione NATALIZIA" - taglia MINI removePiadina "mignon" Sfogliata a mano - 225 gr. (5 pz. da 45g cad.) removeTacconi di fave di Fratte Rosa - presidio Slow Food - 4 confezioni removeLa Crescia di Urbino - 450 gr. (3 pz.) remove
Imagecaserecce-di-farro-integralepaglia e fienoScatola regalo cesto piena 2-2piada mignon quadpasta gaudenzi Tacconi fave SD quadCrescia sfogliata urbino quad
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DescriptionCaratteristiche:
  • Tempo di cottura: 12 minuti
  • Prodotto
  • Fonte di fibre
  • Macina a pietra naturale
  • Trafilatura in bronzo
  • Essiccazione a bassa temperatura: 48°C
  • 24 ore di essiccazione
Confezione da 250gr ideale per 4 persone Origine Semola: Marche, Umbria e Toscana Classificazione Uova: Uova da allevamento a terra Essiccazione: 24 ore a 40 °C max Larghezza: 3,5 mm Spessore: 0.70 mm Umidità: sotto al 12.5% Vita Prodotto: 24 mesi Tempo Di Cottura: 1 ½ min Resa In Cottura: +35% Per ulteriori informazioni vedi immagine allegataUna selezione dei migliori prodotti assolutamente da provare. Non preoccuparti se non sai cosa scegliere tra le tante proposte del nostro Market, ci pensiamo noi a fare una Selezione per te. Perfetta per NATALE grazie all’aggiunta di prodotti tipici perfetti per le Feste, per te o da regalare 🎁 Puoi scegliere tra 3 diversi formati: MINI – MEDIUM – MAXI. Leggi in descrizione il contenuto di ogni “Box Selezione”.
Precotte su piastra una ad una. INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo "0", Farina di grano tenero tipo "00", acqua, strutto, olio di semi di girasole, sale, pepe, conservante E282. Prodotto soggetto a calo peso naturale.
- Tipicità - I Tacconi di fave di Pasta Gaudenzi sono ancora fatti a mano con la farina di fave - Presidio Slow Food - ricca di proteine, fibre e sali minerali; la sfoglia viene tirata con il matterello e tagliata a coltello, proprio come da tradizione secolare.
 - Tipicità - La Vera Crescia Sfogliata di Urbino! Un sapore di altri tempi, un sapore di buono e appena fatto, uscito come per incanto dai ricordi delle cucine delle nonne, che la rendono regale, antica, indimenticabile. Il consiglio di Marketiamo.it è di farcirla con Ciauscolo I.G.P., Casciotta di Urbino D.O.P. e un pizzico di rucola. Il TOP! ...E potete trovare tutto nel nostro Market.
ContentFarro MONOCOCCO: Il monococco (Triticum monococcum), detto farro piccolo, è il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo (parliamo di oltre 10.000 anni fa). Il monococco, per incroci spontanei con altre specie di Triticum, ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, frumento duro, frumento tenero e altri). Ed è per questo che possiamo, senza dubbio, definirlo il padre di tutti i frumenti. Il monococco è particolarmente ricco in sostanze antiossidanti e bioattive, quali luteina e carotenoidi. Rispetto alle altre specie di farro, il monococco presenta un maggior contenuto in tocoferoli, soprattutto α-tocoferolo, la forma biologicamente più attiva della vitamina E, nota per il suo elevato potere antiossidante. Farro DICOCCO: Il farro dicocco (Triticum dicoccum), il farro per antonomasia, ha le caratteristiche alimentari di base tipiche dei cereali:  • elevato contenuto in amido; • modesto contenuto proteico (glutine); • buon apporto di fibra; • presenza di grassi insaturi e vitamine nel germe.  Il dicocco differisce dai frumenti tenero e duro per alcune peculiari caratteristiche legate al maggior contenuto in sali minerali, alla presenza di un più spesso strato aleuronico, alla ricchezza in beta-glucani. È la specie di farro più diffusa nel Bacino del Mediterraneo e in Italia in particolare, dove la sua storia di coltivazione e di utilizzazione risale ai tempi dei Romani e si è tramandata fino ai nostri giorni. Ingredienti: Semola integrale di farro dicocco - Contiene glutine Valori nutrizionali: vedi immagine allegata  Cesto "Selezione NATALIZIA" Marketiamo - MINI (4 referenze)

- 1 x Olio di Cartoceto DOP 0,250 ml. - Az. La.cri.ma Verde - 1 x Paccasassi del Conero 200gr. - Rinci - 1 x vasetto confettura 225gr. - Morello Austera - 1 x Baldoncini al rum 180gr - Baldoni

Il meglio della enogastronomia Tipica Marchigiana è presente all'interno di questa Box, compreso di un prodotto NATALIZIO perfetto per il periodo delle feste, per se o da regalare! Non manca davvero nulla per poter assaggiare il meglio che la nostra Regione offre.

IMPORTANTE: Se desideri più quantità di un singolo prodotto già incluso nel Box, è sufficiente aggiungere al carrello i prodotti aggiuntivi. Non è possibile sostituire alcuni prodotti con altri all'interno del Box predefinito.

ATTENZIONE: per avere la box in confezione-regalo aggiungere la SCATOLA REGALO al carrello. Avrai così una presentazione ottimale per tutti gli squisiti prodotti Marchigiani, per te o per chi vuoi tu! 🎁

- Tipicità - I Tacconi di Fratte Rosa (PU) con farina di fava "presidio Slow Food": alla ri-scoperta della tradizione! L'origine dei Tacconi risale alla mezzadria, quando il timore di rimanere senza farina di grano, considerato un bene primario, ha spinto i contadini verso l'impiego di farine alternative. Da qui si è trovato il giusto rapporto tra farina di frumento e farina di fava: i Tacconi, un prodotto gustoso e nutriente (particolarmente proteica, ricca di fibre, polifenoli ed altamente antiossidante), il cui antico nome deriva dalla somiglianza con la forma e lo spessore della rifilatura prodotta dal calzolaio nella lavorazione dei tacchi. Sono un tipo di pasta fresca tipica della cucina contadina del pesarese, rustici e assolutamente deliziosi Si narra che i Tacconi sono nati perché i contadini, dovendo dividere il loro raccolto con i padroni dei terreni e avendo paura di rimanere senza farina, usavano mescolare spesso la farina bianca con altre farine di minor pregio. L'aspetto dei tacconi è una via di mezzo tra le tagliatelle e i tagliolini, la loro larghezza è di circa 3-4 mm (contro i rigorosi 7 mm della tagliatella bolognese) e la lunghezza varia dai 20 ai 25 cm. La sfoglia viene tirata a mattarello (o con la macchina impastatrice) in maniera più grossolana della classica sfoglia così che i tacconi risulteranno anche più spessi di un tagliolino o di una tagliatella. A livello nutrizionale, l'apporto calorico dei tacconi di fave sarà più basso rispetto a quello della pasta fresca ottenuta solo con farina di cereali. I Tacconi sono perfetti con ogni vostro sugo preferito. Noi di "Pasta Gaudenzi - Atelier del Gusto" abbiamo voluto riscoprire le tradizioni, vere e sincere, preparandoli a mano con la farina di fave, oggi Presidio Slow Food e ricca di proteine, fibre e sali minerali, tirando la sfoglia con il matterello e tagliati a coltello proprio come facevano le nostre nonne e le nostre mamme.  Ruvidi e avvolgenti, si abbinano perfettamente con qualsiasi tipo di sugo: al ragù o con verdure di stagione, ma noi vi consigliamo di provarli anche con i funghi! SCOPRI LA STORIA DEI TACCONI DI FAVA NELLA NOSTRA PAGINA "CURIOSITÀ"   - Tipicità - L’antichissima storia della Crescia Sfogliata di Urbino: La storia di questa delizia ci parla di un Castello fiabesco, di un Duca e della sua corte. La Crescia Sfogliata nasce proprio durante il Rinascimento Italiano (XV-XVI secolo), periodo caratterizzato dal rifiorire delle lettere e delle arti, della scienza e in genere della cultura. Urbino fu uno dei luoghi dove questo enorme fermento culturale prese vita, soprattutto all’interno del Palazzo Ducale di Federico da Montefeltro. Si narra che la crescia fosse presente sulla tavola dei Duchi di Urbino, molto amanti di questa prelibatezza, già nel XV secolo. Data la presenza di uova e pepe (spezia pregiatissima in quel periodo) questa era infatti considerata una sorta di “piadina dei ricchi”. Nei sontuosi banchetti della Corte Ducale quindi la crescia sfogliata era sempre presente. Una delizia che ha ispirato e deliziato anche il poeta Giovanni Pascoli che la ricorda in questa lettera: “Son più di trent’anni che non vedo Urbino, e la vedo sempre! Non m’è uscito di mente nulla, nemmeno la Baciocca dove ci facevamo fare le cresce!” (Lettera a Marchigiani, 28 gennaio 1903). La crescia sfogliata era considerata una vera e propria ghiottoneria per il popolo e veniva servita nelle festività visto la ricchezza della preparazione e degli ingredienti. La leggenda della Crescia Sfogliata di Urbino: Secondo la leggenda costruita intorno a questo prodotto la sua invenzione sarebbe merito di una giovane fornaia la quale, un giorno, vide il sole abbassarsi più del solito, attratto dalla bellezza della città di Urbino e rimanere  impigliato ad una delle torri del Palazzo Ducale e nel tentativo di liberarsi lasciar cadere scintille dorate. L’accaduto ispirò la giovane che decise di realizzare qualcosa che esprimesse desiderio di libertà e voglia di volare alto come il sole: da qui nacque la “crescia” e la sua particolare denominazione. Gli ingredienti principali della crescia sono la farina, il latte, le uova, lo strutto e il pepe. La sfoglia che si ottiene va unta e arrotolata su se stessa, schiacciata a disco e cotta. Inizialmente veniva usata da contenitore per torte di carne o di verdure ma dal momento in cui la ricetta uscì dalle cucine del palazzo anche la semplice sfoglia divenne un amatissimo piatto per il popolo, consumato addirittura nelle festività. Precotte su piastra una ad una. Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0", Farina di grano tenero tipo "00", acqua, strutto, uova fresche pastorizzate, olio di semi di girasole, sale, conservante E282. Contiene GLUTINE. Prodotto in uno stabilimento che utilizza uova. Prodotto soggetto a calo peso naturale.
Weight
DimensionsN/AN/AN/AN/AN/AN/A
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500 gr.

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250 gr.

Quantità gr.

300 gr.

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