Descrizione
– Tipicità –
Dolce tradizionale del periodo invernale a forma di cavalluccio marino della grandezza dei consueti biscotti.
Si compone di una sfoglia spessa (farina, uova, zucchero, olio, vino bianco) e di un impasto di “sapa” (mosto concentrato con cottura – Specialità tradizionale Marchigiana tipica che puoi trovare nel nostro Market), liquori (rum, marsala), caffè, noci e mandorle tritate, cioccolato fondente, canditi, uvetta, fichi secchi, cacao amaro, pane grattato.
Si stende l’impasto sulla sfoglia che si richiude sopra e se ne ricavano tanti sacchetti che si modellano a forma di cavalluccio marino.
Questi cavallucci vengono cotti al forno e poi spruzzati con alchermes e zucchero oppure ricoperti di glassa, quindi guarniti con confettini colorati.
Ingredienti: farina di grano 00, zucchero, uova fresche, olio extra vergine di oliva, agente lievitante, alchermes.
Ingredienti ripieno: Nocciole, mandorle, Noci, uvetta, confettura di prugne, pasta di arancio, pasta di limone, marsala, rum.
