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Visner di Pergola Selezione – Vino di visciole
Sale

Visner di Pergola Selezione – Vino di visciole

9.9010.90

– Tipicità – 

Tecnicamente si tratta di una “bevanda aromatizzata a base di vino e frutta”. Per noi e per tutti, semplicemente Visner, reso famoso dalle Marche e che a sua volta, a reso famose le Marche!

È ottenuto dalla rifermentazione del vino di Montepulciano con le visciole (tipologia di amarene tipiche Marchigiane)

Svuota

Descrizione

– Tipicità –

AZIENDA AGRARIA TONELLI CORRADO
Cantina: Zona Ind.le Papa Giovanni XXIII – 61045 Pergola (PU)
Sede legale: Viale Dante 66/A – 61045 Pergola (Pesaro Urbino)

La produzione di questo vero e proprio “nettare” da meditazione inizia a Giugno, quando da una varietà selvatica di Prunus Cerasus, pianta molto diffusa nelle colline delle campagne Pergolesi, dove cresce spontanea, viene raccolta la visciola.
Tali frutti, raccolti a mano e subito portati in cantina, vengono opportunamente diraspati, puliti e immediatamente posti in infusione con il vino rosso locale dell’anno precedente (Montepulciano e Sangiovese) aggiungendo solamente zucchero.
Dopo circa 4-5 mesi di fermentazione e successiva maturazione, il liquore è pronto per essere separato dalla parte solida e opportunamente filtrato. Ne scaturisce così un vino aromatizzato dal colore rosso rubino intenso, caratterizzato dal suo tipico bouquet fruttato con netto ed inconfondibile sentore di visciola.

Vino dolce, dal gusto corposo e armonico e dal retrogusto asciutto, piacevolmente amarognolo.
Gradi: 14% vol.
Ingredienti: Vino (60%), visciole (40%), zucchero.
Prodotto in Italia
Contiene solfiti

Può essere consumato sia giovane che invecchiato, quando, pur mantenendo vive le sue note fruttate, diventa più complesso ed armonico.

Sublime vino da dessert, è ottimo in abbinamento con tutti i dolci della tradizione marchigiana come gli anicini, il ciambellone, le ciambelle di mosto e con tutta la pasticceria secca.
È anche un gradevolissimo nettare “da meditazione”.

Si consiglia una temperatura di servizio di 10-12° C.

Informazioni aggiuntive

Quantità ml

500 ml., 750 ml.

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Il Vino di Visciola è una bevanda alcolica tipica marchigiana a base di visciole (prunus cerasus, varietà di ciliegie acide simili alle amarene ma più dolci e di colore più scuro).
Attraversando secoli dal Medioevo fino ai giorni nostri, come da tradizione contadina i  nonni le raccoglievano nel periodo di maturazione e dopo averle riposte in un recipiente di vetro con dello zucchero le lasciavano macerare al sole.
Nel periodo della vendemmia incorporavano al mosto di vino lo sciroppo ottenuto da visciole e zucchero per dare inizio alla fermentazione.
Sapientemente e pazientemente  attendevano il periodo di maturazione ottenendo così un vino profumato, morbido da poter gustare come vino dolce da dessert.

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