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Paccasassi Originali sott’olio EVO
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Paccasassi Originali sott’olio EVO

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 – Tipicità –

Conserva di finocchio marino in olio extra vergine di oliva.
Il suo sapore tipico e caratteristico del prodotto ha sentori di finocchio, limone e carota.

Leggi in descrizione come utilizzarli e altre curiosità.

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 – Tipicità –

I Paccasassi sprigionano, orgogliosi, il sapore del mare e il profumo della terra del Conero. Le succulente foglie evocano sentori di finocchio, limone e carota. Contengono sostanze benefiche per la nostra salute fisica: vitamina C, carotenoidi e flavonoidi. Sott’olio trovano largo impiego a tavola, sono ideali per sfiziosi antipasti o per accompagnare specialità di pesce come insalate e crudità.
Provateli anche al profumo di tartufo o in versione pesto o salsa.
Un consiglio per buongustai: consumati i Paccasassi utilizzate l’olio di conserva, finemente aromatizzato, per impreziosire le vostre insalate o i vostri primi piatti. Una nuova meraviglia di gusto.

I Paccasassi sott’olio trovano largo impiego a tavola e sono ideali per sfiziosi antipasti.
Ottimi serviti su crostini in abbinamento a salumi, acciughe, pesce affumicato o latticini freschi. Ideali per accompagnare secondi piatti di carne e pesce, per impreziosire insalate e primi piatti.
L’olio di conserva, finemente aromatizzato, può essere inoltre impiegato per impreziosire insalate e primi piatti.

Ingredienti: Finocchio marino (Crithmum maritimum) (38%), olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale. Senza glutine. Può contenere tracce di SENAPE, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, PESCE.
Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1250 kJ / 303 kcal; Grassi 29,7 g di cui acidi grassi saturi 4,7 g; Carboidrati 8,6 g di cui zuccheri 1,2 g; Proteine 0,2 g; Sale 0,4 g

 

Leggi storia, curiosità e ricette sui “Paccasassi” nella sezione “CURIOSITÀ”

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Imagepaccasassi sottoliotorta morettaLavazza a modo mio - arabicaCrema regina al tartufo biancoBaldoncini Foldersapa
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Description - Tipicità - Conserva di finocchio marino in olio extra vergine di oliva. Il suo sapore tipico e caratteristico del prodotto ha sentori di finocchio, limone e carota. Leggi in descrizione come utilizzarli e altre curiosità.
Torta alla Moretta fanese
Dolce di morbido pan di spagna farcito con la tipica Moretta fanese che tanto aiutava i pescatori nel duro e faticoso lavoro del mare. Da oggi la Moretta non solo si beve, ma si può anche mangiare!
Vene di cioccolato nero, fiori e miele; e poi mandorle e nocciole in un contesto fruttato, tipico del caffè raccolto fresco ed appena tostato. Un caffè 100% arabica che esprime nella sua “semplice complessità” un gusto pieno ed avvolgente dove si sposano dolcezza, delicatezza, intensità e corpo.Squisite praline di cioccolato fondente, ripiene di crema al rum. Perfetta la Scatola Confezione Regalo per inserire questo e tutti gli altri squisiti prodotti Marchigiani, per te o per chi vuoi tu. Confezione da 12 praline - 180 gr.- Tipicità -
La Sapa, antico condimento dolce, ci giunge dalla tradizione dell'antica Roma e ancora oggi viene ottenuta con le tecniche e modalità descritte da Plinio "il vecchio". La sapa - o nettare d'uva - si usa per migliorare i dolci, le confetture e per insaporire la polenta. Particolarmente indicata per la degustazione della "Lonzetta di fico" ( Specialità tradizionale Marchigiana tipica che puoi trovare nel nostro Market), nonché per bagnare strudel o gelati.
Leggi in descrizione alcune ulteriori informazioni e curiosità e come utilizzarla.
Content - Tipicità - I Paccasassi sprigionano, orgogliosi, il sapore del mare e il profumo della terra del Conero. Le succulente foglie evocano sentori di finocchio, limone e carota. Contengono sostanze benefiche per la nostra salute fisica: vitamina C, carotenoidi e flavonoidi. Sott’olio trovano largo impiego a tavola, sono ideali per sfiziosi antipasti o per accompagnare specialità di pesce come insalate e crudità. Provateli anche al profumo di tartufo o in versione pesto o salsa. Un consiglio per buongustai: consumati i Paccasassi utilizzate l’olio di conserva, finemente aromatizzato, per impreziosire le vostre insalate o i vostri primi piatti. Una nuova meraviglia di gusto. I Paccasassi sott'olio trovano largo impiego a tavola e sono ideali per sfiziosi antipasti. Ottimi serviti su crostini in abbinamento a salumi, acciughe, pesce affumicato o latticini freschi. Ideali per accompagnare secondi piatti di carne e pesce, per impreziosire insalate e primi piatti. L'olio di conserva, finemente aromatizzato, può essere inoltre impiegato per impreziosire insalate e primi piatti. Ingredienti: Finocchio marino (Crithmum maritimum) (38%), olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale. Senza glutine. Può contenere tracce di SENAPE, FRUTTA A GUSCIO, SOIA, PESCE. Valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto: Energia 1250 kJ / 303 kcal; Grassi 29,7 g di cui acidi grassi saturi 4,7 g; Carboidrati 8,6 g di cui zuccheri 1,2 g; Proteine 0,2 g; Sale 0,4 g   Leggi storia, curiosità e ricette sui "Paccasassi" nella sezione "CURIOSITÀ"
Torta alla Moretta fanese Dolce di morbido pan di spagna farcito con la tipica Moretta fanese che tanto aiutava i pescatori nel duro e faticoso lavoro del mare. Da oggi la Moretta non solo si beve, ma si può anche mangiare!

Perfetta la Scatola Confezione Regalo per inserire questi e tutti gli altri squisiti prodotti Marchigiani, per te o per chi vuoi tu.

INGREDIENTI: farina di grano tenero  tipo 0, zucchero, Uova , amido di frumento , sciroppo di glucosio, stabilizzante: sorbitolo, emulsionante E471, agenti lievitanti, sale, aromi, alcool. Farcitura: Cioccolato al latte, cacao min. 30% (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia , vanillina), Cioccolato fondente, cacao min 47% (Zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia , aromi), zucchero, olii vegetali idrogenati (fra cui arachide) , latte scremato in polvere, siero di latte in polvere , emulsionante: lecitine (di soia), aromi, rhum, creola, estratto concentrato di caffè, liquore brandy, liquore anice. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Fano "Moretta" cake:
It is a soft sponge-cake filled with the typical Moretta liquor – it is an anise-based coffee  liquor made with rum, brandy, sugar and lemon zest - originally drunk by seafarers in the port of Fano. Today the Moretta coffee not only can be drunk, but also eaten.
Vene di cioccolato nero, fiori e miele; e poi mandorle e nocciole in un contesto fruttato, tipico del caffè raccolto fresco ed appena tostato. Un caffè 100% arabica che esprime nella sua “semplice complessità” un gusto pieno ed avvolgente dove si sposano dolcezza, delicatezza, intensità e corpo.
Dark chocolate, floral, honey and nutty aromas within a fruity context, typical for freshly picked and just toasted coffee beans. A coffee 100% arabica that express in its “simple complexity” a full and enveloping flavour that blend with sweetness, delicacy and rich intensity. Nespresso: 100 pz. Nescafé Dolce Gusto: 50 pz. Lavazza A Modo Mio: 96 pz.
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi. CONSIGLI D’USO: Particolarmente adatta per la preparazione di crostini, primi piatti e per dare sapore alle carni. Conservare a temperatura ambiente e una volta aperto conservare in frigorifero per pochi giorni.
N.B.: Il prodotto spedito sarà del produttore del quale c'è disponibilità al momento dell'ordine, tra i 2 citati nella sez. "Tag". Essendo di pari costo e qualità, Marketiamo si riserva la discrezione della scelta, certi di fornire un eccellente prodotto in entrambi i casi ed identico.
- Tipicità - La sapa è uno sciroppo d'uva che si ottiene dal mosto appena pigiato, di uva bianca o rossa; è detta infatti anche "mosto cotto". Il mosto viene versato in un paiolo di rame ed è pronta quando si sarà ridotta ad un terzo della sua quantità iniziale. Nella tradizione la Sapa veniva impiegata nella preparazione di molti dolci essendo più economica e più facilmente reperibile rispetto al miele e allo zucchero semolato.
La  Sapa è un condimento tipico marchigiano, considerata tra i sapori tradizionali dell'alimentazione contadina; la sua produzione avveniva ed avviene ancora oggi, durante il periodo della vendemmia. Un prodotto che sopravvive ancora intatto in ogni casa, squisita insieme ai formaggi stagionati e saporiti, la sapa si accompagna molto bene anche come condimento per l'insalata e come salsa per i gelati di crema e di panna. In estate, con abbondante acqua fresca, diventa un'ottima bevanda dissetante. Aggiunta ad un bel bicchiere di neve fresca costituiva un'inaspettata granatina per i più piccini. Oggi viene usata per creare uno dei dolci caratteristici del periodo invernale: i cavallucci, cornetti ripieni di sapa e frutta secca che si conservano per molto tempo, per condire la tipica polenta e come  ingrediente nell’impasto della "Lonzetta di fico" (altra Specialità tradizionale Marchigiana tipica che puoi trovare nel nostro Market) o semplicemente aggiunta sopra alla fetta.
Dolciaria Marche ha ripercorso le antiche gesta dei nonni con la vendemmia e la pigiatura delle pregiate uve del nostro territorio; come loro dopo una lunga e lenta bollitura otteniamo la preziosa salsa, densa dal colore scuro e dall’inconfondibile sapore dolciastro. Ingredienti: mosto concentrato di uve selezionate, aromi naturali. Prodotto in Italia Leggi di più sulla Sapa nella sezione CURIOSITÀ' Come si utilizza la Sapa: La sapa ha molti utilizzi: i contadini erano soliti utilizzare molto la sapa, sia per i dolci casalinghi che per dare più sapore a piatti poveri come la polenta o per intingervi altre pietanze come lo gnocco fritto. Serve per preparare torte, tortelli al forno, fritti e crostate, si può inoltre spennellare sopra la ciambella, o Bensone, o Bursilan, prima di mettere a cottura nel forno: verrà una bella crosta dorata e dolce; si usa anche per inzuppare i dolci detti Sabadoni, gustose raviole di mele e pere cotogne; una volta si intingeva la polenta nella sapa e si abbina a formaggi erborinati e piccanti, come ad esempio il gorgonzola, a pecorini stagionati e al formaggio di Fossa. Squisita insieme ai formaggi stagionati e saporiti, la sapa si accompagna molto bene anche come condimento per l’insalata e come salsa per i gelati di crema e di panna: con essa si può ottenere una salsa calda ai frutti di bosco da mettere sul gelato alla crema, oppure sul fior di latte, oppure ancora sul gelato alla panna. In estate, aggiunta all’acqua, diventa un’ottima bevanda dissetante: i bambini la versavano in un bicchiere pieno di neve e la gustavano come squisita granatina, mentre grandi la versavano in una tazzina piena di neve e la consideravano uno squisito sorbetto. Sembra anche che il mosto cotto potesse servire per “governare vini deboli”, ovvero dare sapore, zucchero, colore a vini privi di queste caratteristiche, e l’utilizzo finale determinava anche l’uva da utilizzare, bianca, più dolce, come condimento e insaporitore dei piatti e rossa, più scura di colore, per dare colore al vino. E’ estremamente apprezzata come integratore alimentare per la ricchezza di minerali contenuti ed è impiegata nei digiuni terapeutici: può anche essere consumata a cucchiaio per attenuare i bruciori di stomaco; sapa e latte caldo è un ottimo coadiuvante per il mal di gola e per i malanni da raffreddamento; sapa e camomilla di campo concilia il sonno ed è un buon rilassante, compatibile con la Celiachia. Ma non solo: per le pelli più delicate preparare un composto di acqua tiepida, menta piperita e sapa, mescolare gli ingredienti tra loro, porre il tutto cospargendolo sul viso, tenere l’impacco per 20 minuti, in questo modo la pelle risulterà liscia, nutrita e visibilmente luminosa. Leggi di più sulla Sapa nella sezione CURIOSITÀ'

The Sapa: It is a dark, thick and  sweet syrup made from cooking down grape must. It is a very versatile ingredients in today’s cooking: as a seasoning ingredient, it’s an awesome addition to sauces  for boiled chickpeas, chestnuts, beans as well as for some fresh and boiled vegetables. You can drizzle some sapa sauce to dress up a tasty cheese plate or grilled polenta dish. Also, it is the main ingredient of the savòr marmalade.  The ancient Romans used the compound to sweeten wine and other food instead of honey. Even today sapa is recommended to the home-baking of cakes, pie and pastries. Once upon a time, sapa was the basic ingredient of a simples slush: it was whisked with a fistful of white fresh snow to make kids happy. During hot summer days, it is recommended to dilute sapa with plenty of cold water. It’s also great as an accompaniment to desserts: do not miss to drizzle sapa on top of a slice of our fig-loaf.
Sapa History: Sapa is a syrupy sweetening agent made in the Marche region of Italy by simmering down grape juice to reduce its volume. In Italy today, it is called "Mosto Cotto" (cooked must.) Mosto cotto must not be confused with vino cotto which is the must of any of the local varieties of grapes, heated in a copper vessel until reduced to a half or third of its original volume, and then fermented. Instead, Sapa or mosto cotto is made by the slow cooking and reduction over many hours of non-fermented grape must. It is heated in a copper vessel until it is reduced to about one-fifth of its original volume and the sugars present have caramelized. It can be made from a number of varieties of local red wine grapes and before the grapes are picked they are allowed to wither naturally on the vine for about thirty days. In Roman times it was known as sapa.
Sapa was one of the main ingredients of farmer’s diet in old times and its production was - and still is - made during the grape pricking season. The sapa was typically used in the baking of cakes because it was easily home-made and therefore, cheaper than honey or  granulated sugar. Sapa is still being used in today’s cooking and it is typically served with a selection of seasoned and tastycheese as well as with fresh salad, fresh cream or creamy flavours to enhance the ice-cream taste. In summer sapa can be added to fresh water for refreshing drinks. An old saying suggests “add sapa to a full glass of fresh snow and kids will be happy to drink a nice and tasteful slush!”.
Today’s Sapa syrup is a fundamental ingredient to bake one of the most peculiar winter cakes:cavallucci, a croissant filled in with sapa and dried fruit that can be stored for a longtime. Also, sapa can be served as a sauce for seasoning polenta food or for topping of a slice of fig loaf.  It is not to forget that sapa is also one of the king ingredients of the fig loaf dough. At the Dolciaria Marche we have faithfully followed the cooking steps of our grandparents: we have hand-picked the precious grapes of our local vineyards, pressed them and cooked them slowly in a heated copper vessel over many hours until it is reduced to an unmistakable dark, thick and sweet syrup. In compliance with hygiene and health regulations, we sell sapa in a typical amphora-shaped 500-ml bottle, a perfect product for those who want to discover or rediscover the flavours, aromas and colours of the ancient tradition of the Marche culinary arts.
Weight
DimensionsN/AN/AN/AN/AN/AN/A
Additional information
Quantità gr.

200 gr

caffè

Lavazza A Modo Mio®, Nescafé® Dolce Gusto, Nespresso® Dolce Gusto

Quantità gr.

80 gr., 180 gr.

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