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Lonzino Marchigiano 500 gr.

Lonzino Marchigiano 500 gr.

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La nostra lavorazione ha inizio con il disosso del lombo, il cui peso una volta disossato è di circa 4/5 Kg. Il processo di lavorazione continua con l’aromatizzazione.
Il tempo di stagionatura varia da 60 a 80 giorni.

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Descrizione

Carne fresca di suino non congelata; nato, allevato e macellato in Italia.

INGREDIENTI: Lombo di suino dissosato, Sale, Destrosio, Aromi, Antiossidante E 301, Conservanti E 252, E 250. Senza Glutine-Senza Lattosio. La durata ottimale è 120 giorni dalla data di confezionamento alle temperature indicate.

Il prodotto viene consegnato sottovuoto.

Angeloni Salumi seleziona le carni fresche di suini nati, cresciuti e macellati in Italia, da fornitori certificati.
Tutte le fasi di lavorazione – il taglio, la salatura, il massaggio – avvengono ancora oggi a mano con gesti che rivelano la maestria e la passione dei nostri uomini. Sono questi gesti che permettono agli aromi di entrare in profondità e alle carni di asciugare in maniera uniforme.
Anche durante la stagionatura, mentre i salumi riposano nelle celle frigorifere, ci affidiamo a sensi e all’esperienza: la vista, il tatto e l’olfatto ci vengono in aiuto per valutare il grado di maturazione e la qualità dei nostri prodotti.
È solo alla fine di questo accurato processo, tutto artigianale, che lonze, salami, guanciale, pancetta e le nostre tipiche salsicce di Castelvecchio (PU), sono pronti a lasciare i nostri magazzini per raggiungere la tua tavola.

N.B. : Il peso è indicativo; una tolleranza del 5% in più o in meno è da considerarsi normale e del tutto casuale, dovuta alla freschezza del prodotto e dalle sue materie prime, dall’artigianalità della produzione, dalla temperatura e molti altri fattori. Questo è da considerarsi un pregio e non un difetto.

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