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Isidori tartufi

Nella piccola valle del Cesano, contornata da alberi e colline, sorge una piccola azienda che si tramanda di generazione in generazione, da oltre 40 anni l’amore per il re della terra: il tartufo.
Il clima ideale e un terreno di medio impasto caratterizzano Pergola, conferendo al re tartufo peculiarità’ organolettiche eccezionali.
Tartufi Isidori è orgogliosa di rappresentare il proprio comune con questo prelibato fungo.
Dalla loro passione per la buona tavola e l’amore per il tartufo sono nate le salse, e i condimenti tartufati, comodi da usare e sempre a disposizione.
La lunga esperienza e la professionalità nel titolare nel commercializzare questo prodotto unico permettono a Tartufi Isidori di portare sulle tavole solo il meglio del tartufo, sia nero che bianco, rigorosamente italiano.

Tartufi Isidori Pergola di Isidori Rossano

Via Osteria del Piano, 32

61045 Pergola (Pesaro Urbino)

Isidori tartufi
affetta tartufi legno

Affetta Tartufi in acciaio Inox con manico in legno di palissandro

29.90

Taglierina in acciaio inox con manico in legno di palissandro

CONSIGLI D’USO: Taglierina interamente in acciaio inox di ottima qualità dotata di foro per poterla appendere; possibilità di regolare lo spessore del taglio.

Box scatola

Box Selezione Marketiamo – taglia MAXI

150.00

Una selezione dei migliori prodotti assolutamente da provare. Non preoccuparti se non sai cosa scegliere tra le tante proposte del nostro Market, ci pensiamo noi a fare una Selezione per te.
Puoi scegliere tra 3 diversi formati: MINI (7 referenze) – MEDIUM (9 referenze) – MAXI (13 referenze).

Leggi in descrizione il contenuto di ogni “Box Selezione”.

Box scatola

Box Selezione Marketiamo – taglia MEDIUM

99.90

Una selezione dei migliori prodotti assolutamente da provare. Non preoccuparti se non sai cosa scegliere tra le tante proposte del nostro Market, ci pensiamo noi a fare una Selezione per te.
Puoi scegliere tra 3 diversi formati: MINI (7 referenze) – MEDIUM (9 referenze) – MAXI (13 referenze).

Leggi in descrizione il contenuto di ogni “Box Selezione”

burro tartufo

Burro al Tartufo Bianco 80 gr.

8.90

Salsa pronta a base di burro e Tartufo Bianco ( Tuber Magnatum Pico ) 6% e parmigiano Reggiano.

CONSIGLI D’USO: Ottimo per tagliatelle con sugo bianco e per primi piatti di pasta, crostini e uova a occhio di bue, si presta anche alla preparazione di besciamelle e per stemperare brodi di carne e insaporire il bollito, speciale per la preparazione di pani particolari.

olio al tartufo bianco

Condimento d’Olio E.V.O. al Tartufo Bianco

14.90

L’inconfondibile aroma del tartufo bianco si lega perfettamente all’olio extra vergine di oliva. Il modo migliore per condire ogni tuo piatto con l’aroma del tartufo.

Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.

asparagi tartufo

Crema di Asparagi e Tartufo Nero

9.50

CONDIMENTO A BASE DI PORCINI E TARTUFI
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.

INGREDIENTI: Asparagi verdi 84%, olio di semi di girasole, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 4% provenienza italiana, acqua, amido di mais, sale, pepe, fecola di patate, fibre vegetali, aroma. Può contenere tracce o spore del genere tuber spp.

crema carciofi tartufo

Crema di Carciofi e Tartufo Nero

9.50

CONDIMENTO A BASE DI CARCIOFI E TARTUFI
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.

INGREDIENTI: Carciofi 70%, olio di semi di girasole, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 4% provenienza italiana, acqua, sale, aceto di vino, pepe, zucchero, spinaci, aroma, correttori di acidità: E270; E330, antiossidante: E300, amido modificato: E1422. Può contenere tracce o spore del genere tuber spp.

crema melanzane tartufo

Crema di Melanzane e Tartufo Nero

9.50

CONDIMENTO A BASE DI MELANZANE E TARTUFI
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.

INGREDIENTI: Melanzane 80%, olio di semi di girasole, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 4% provenienza italiana, sale, zucchero, prezzemolo, aglio, correttori di acidità: E270; E330, antiossidante: E300, aroma. Può contenere tracce o spore del genere tuber spp.

crema porcini e tartufo

Crema di Porcini e Tartufo Nero

9.50

CONDIMENTO A BASE DI PORCINI E TARTUFI
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.
Porcini mushrooms and summer truffle cream
INGREDIENTI: Porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 70%, olio di semi di girasole, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 4% provenienza italiana, acqua, sale, prezzemolo, pepe, amido di mais, zucchero, ortaggi disidratati (cipolla, carota, aglio), estratto di lievito, maltodestrine di patata, aroma, grasso di palma, antiossidante: E300, esaltatore di sapidità: E621.

crema zucchine e tartufo

Crema di Zucchine e Tartufo Nero

9.50

CONDIMENTO A BASE DI ZUCCHINE E TARTUFI
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.

INGREDIENTI: Zucchine 80%, olio di semi di girasole, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 4% provenienza italiana, sale, zucchero, prezzemolo, aglio, correttori di acidità: E270; E330, antiossidante: E300, aroma. Può contenere tracce o spore del genere tuber spp.

cremosa

Cremosa al Tartufo nero

9.90

Condimento a base di formaggi e tartufi .
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.

FORMAGGIO AL TARTUFO 2

Formaggio al Tartufo 200 gr.

7.90

Formaggio con tartufo a pasta dura ottenuto esclusivamente con latte di pecora pastorizzato, caglio, sale, tartufo estivo (tuber aestivum vitt.), aromi.

Salame al Tartufo 250 gr.

10.90

Salame con tartufo nero (Tuber Aestivum Vitt.) e tartufo bianchetto (tuber albidum pico), prodotto artigianalmente con carni di puro suini selezionate.

CONSIGLI D’USO: E’ ideale per la preparazione di antipasti, panini.

Salame morbido spalmabile al Tartufo 300 gr.

10.90

Salame morbido spalmabile tipo Ciauscolo con tartufo nero (Tuber Aestivum Vitt.), prodotto artigianalmente con carni selezionate.

CONSIGLI D’USO: E’ ideale per la preparazione di antipasti, panini.

sale al tartufo

Sale al Tartufo 60 gr.

7.90

Sale aromatizzato al tartufo.

CONSIGLI D’USO: E’ ideale per il condimento di carni alla brace.

Tartufo BIANCO Pregiato di Acqualagna

400.00800.00

Tartufo Bianco di Acqualagna – Tuber Magnatum Pico.

N.B. = La raccolta del Tartufo Bianco è regolamentata; il periodo in cui è possibile raccoglierlo – e quindi disponibile per la vendita – è indicativamente dal 1′ Ottobre al 1′ Gennaio

ATTENZIONE = La stagione del tartufo 2021-2022 è caratterizzata da una altissima qualità del “Bianco” ma purtroppo da una scarsa disponibilità a causa delle ridotte quantità di tubero presenti.
CONTATTATECI QUINDI PRIMA DI EFFETTUARE QUALSIASI ORDINE COMPRENDENTE IL TARTUFO BIANCO!

Da tutti il tartufo è considerato il più nobile fra i prodotti della terra; la sua particolare condizione di fungo ipogeo, dal profumo forte ed inebriante e dal sapore deciso, lo ha elevato a Re della Terra (dà qui la nomea di “Sua Maestà”).

  • Pezzatura MISTA (da 5 a 15 grammi);
  • Il tartufo verrà inviato in una confezione che sarà poi la stessa adatta alla sua conservazione in frigorifero;
  • Sarà  accompagnato da materiale refrigerante;
  • Per esigenze particolari (pezzatura specifica, quantitativi maggiori, ecc…): contatto privato via mail.
Sale

Tartufo NERO di Acqualagna

80.00150.00

Tartufo Nero di Acqualagna – Tuber Melanosporum

Da tutti il tartufo è considerato il più nobile fra i prodotti della terra; la sua particolare condizione di fungo ipogeo, dal profumo forte ed inebriante e dal sapore deciso, lo ha elevato a Re della Terra (dà qui la nomea di “Sua Maestà”).

  • Pezzatura MISTA (da 10 a 50 grammi);
  • Il tartufo verrà inviato in una confezione che sarà poi la stessa adatta alla sua conservazione in frigorifero;
  • Sarà  accompagnato da materiale refrigerante;
  • Per esigenze particolari (pezzatura specifica, quantitativi maggiori, ecc…): contatto privato via mail.
fette nero

Tartufo Nero estivo a fette 30 gr.

12.90

Tartufi Estivi (Tuber Aestivum Vitt) macinati e amalgamati con olio e sale.

CONSIGLI D’USO: E’ indicato per la preparazione di primi piatti, per farcire galantine, preparare besciamelle, frittate e omelette, focacce e pane dal sapore particolare, sandwich, pizze, per decorare tartine. Prodotto a lunga conservazione. Si consiglia di tenere a temperatura ambiente e una volta aperto conservare in frigorifero per pochi giorni.

nero essiccato 2

Tartufo Nero estivo essiccato in polvere

17.50

Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) essiccato, di provenienza italiana.
Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi.
Dried summer truffle in powder 

Vasetto: 20 gr.

tartufo nero INTERO

Tartufo Nero estivo intero 18 gr.

11.90

Tartufi Estivi ( Tuber Aestivum Vitt ) di qualità extra conservati in salamoia. Si tratta di un tartufo cotto, in sale e acqua, differente dal fresco nell’odore e nel sapore.

CONSIGLI D’USO: E’ indicato per la preparazione di primi piatti, per farcire galantine, omelette, sandwich, pizze, per decorare tartine. Il liquido contenuto nel vasetto deve essere utilizzato sempre come condimento. Prodotto a lunga conservazione. Si consiglia di tenere a temperatura ambiente e una volta aperto conservare in frigorifero per pochi giorni.

tartufunghi

Tartufunghi 180 gr.

9.50

Crema per condimento a base di funghi e tartufo.

CONSIGLI D’USO: Ideale per primi e secondi piatti, ottimo condimento per crostini, pizza e formaggi. Particolarmente adatta per la preparazione di crostini, primi piatti e per dare sapore alle carni. Conservare a temperatura ambiente e una volta aperto conservare in frigorifero per alcuni giorni.

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